魔蝎小说

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“不是，你别多想，我不是那么容易被你几句话劝说成功的人。”凌越一点不给面子地说。

她这么说白安一点都不生气，甚至内心暗自松了口气，这就代表凌越是自己想通的，没有被迫的成分。

“是是是~”白安觉得话收到这份上了，凌越估计没多久自己就会相通了，于是便离开了厨房，回到自己的新岗位，招牌果汁小摊。

牧向晓这会儿已经如愿以偿地占领了院子里的厨房区域，只是他没想到白安这小子这么幸运，没了一个甜品厨房，还有一辆新的招牌小三轮车。

不过他的秋日养生汤销售量不比白安的夏日清爽甜品差。

为了让食客们尽快了解自己，他今天做的是一款人均觉得好喝的小吊梨汤。小吊梨汤的做法其实不难，但要做到香、甜、浓、醇四种都有的话，就有些难度了。

但是这款小汤对他来说，洒洒水。

这是一款暖身又暖肺的养生汤，基本上不挑体质，而且味道清甜，没有中药味。

他今天很早就来到了店里，提前四个小时将银耳全部泡发，撕成小片后撒上面粉，加清水抓洗，如果没有面粉，玉米淀粉也可以代劳。

面粉是清洗血水的好工具，也是清洁银耳的好伙伴，光用清水洗的银耳，其内部杂质不能很好地去除。

小吊梨汤他在营业前的半小时开始熬煮，到店里正式营业，食客们正好可以来一碗边喝边等菜。

而这道小吊梨汤炖煮工具是砂锅，水沸腾后，将银耳倒入砂锅内，保持大火煮三十分钟。

雪梨的清洗也是这道养生汤的关键，他一般习惯用盐巴搓洗外皮，这样可以有效清洗掉附着在雪梨皮上的农药残留。

紧接着就是养生二宝，红枣和枸杞，为了避免上火，红枣在入锅之前的去掉里头的籽，枸杞他用的是没有晒干的软状枸杞，营养价值更高。再准备百合干，以及准备红糖与冰糖。

经过半小时的熬煮，银耳的胶质已经被煮出，汤也变得浓稠。好的银耳很容易熬出胶，味道也更香。此时再加入百合、红枣、枸杞等食材再一起熬煮半个小时，最后十分钟加入冰糖与红糖，直到冰糖全部融化，即可出锅。

一碗甜度适中的、果味十足的小吊梨汤完成。

虽然他烹饪时对于火候的掌控不如凌越，但是他对任何汤制品的火候掌控有自己的一套计算方法，所以即使是做法简单的小吊梨汤，都能有不一样的口感和味道。

而从已经喝过小吊梨汤的食客们的反应来看，也确实如此。

第152章宋代炖鱼鱼肉本味鲜甜

牧向晓一开始心里有些紧张，毕竟这都不是一般的食客，这是吃过真好吃饭菜的食客，口味指定被养刁了些，生怕自己的养生汤不被接受。但从现在食客们的反应来看，他可以好好发挥了。

不过啊，他的养生汤还是没有凌越调配的招牌果汁受欢迎，也能理解，那热情果味道是真的棒，他自己都喜欢吃得不行。要不是在忙着，他此刻都想回身后的食材屋拿上几个来吃。

而有些个钱包比较有实力的食客，甚至提出想要买这杯果汁的原材料，也就是热情果。

“热情果我吃过啊，味道好是好，但不知道是不是我的心理作用啊，或者是出于对凌老板的无条件信任，我就是觉得真好吃店里的热情果更好吃呢。”

“好想知道她们从哪里进货来的这热情果，我也好想买几箱带回家吃。”

“说不定根本就不是进货来的，而是凌老板自己种的呢。之前不知道是谁在网上传，说凌老板有一个几万平的大农场，里面都是凌老板种的蔬菜水果和养的动物，所以真好吃的食材才一直这么新鲜好吃。”

“哇塞，从源头到最后的菜品呈现全是凌老板自己处理的啊？活该真好吃现在这么火啊。”

“谁说不是呢，即使食材是找的供货商，但凌老板手艺在那儿，火是迟早的事，这样的厨师就应该多多在日常生活中出现，激一激那些一碟子两口就收费328的饭馆。把价格都打下来。”

“不过即使价格被打下来了，我也还是只会拥护真好吃和凌老板。”

食客们你一言我一语，有些嗓门大的，说话声甚至连在厨房的凌越都能听到。她现在的听力是越来越好了，店里食客们的讨论声基本都能听见，但她依旧不受任何影响的继续烧菜。

哪怕是此时想要跟她合作的人又来了。

陶若烟跟薛思同时来到真好吃门外，在见到彼此时，眼里满是惺惺相惜，因为她们都是被凌越拒绝过的人，而且名片和电话都给出去了，等了好多天都没有接到消息。

薛思还好，作为记者，被拒绝惯了，只要坚持不懈，一定能打动凌老板。但陶若烟想不明白，她明明已经把自己公司的产品留在了真好吃，她真的认为自己工厂的产品不错，却也没有任何音讯。

既然如此，她就自己来店里问，顺便吃饭。今天她一个人来，可以自己独享今日菜单了，想想就开心，被拒绝的难过都被冲淡不少。

今天凌越做的是一道可以说是宋代民间美食，做法比较小众，而且费食材。

主食材依旧是鱼肉，一条清炖鲫鱼。而其他要用到的食材提前准备，一锅排骨汤，郁禾用的是肋排，顺便还能做另一道菜，红烧肋排。排骨汤加葱姜蒜以及花椒炖一个小时。期间还要再煮一锅鸡汤，同样加入葱姜花椒。

将处理好的鲫鱼两面煎金黄，倒入排骨汤和鸡汤，将鱼肉炖烂，十分钟的时间即可出锅。这道菜比较清淡，盐和花椒比较突出，调味料也都是宋代有的调味，清口又有营养。

而红烧排骨的味道相对于来说更重一些，所以二者搭配在一起，口味非常适合。

今天两道菜都比较简单，所以价格就更便宜了。一直炖鱼才58元，一道红烧排骨38元，跟招牌饮料一个价钱。食客们再次惊叹真好吃的实惠程度，很多上班族同样也是第一次认为一家饭馆这样下去是不是要面临亏本的结局。

食客们的担忧凌越都不知道，此时还在乐呵呵地做菜。