魔蝎小说

第30章 禽满四合院也不是任何人都可以待的下去的（第1页）

“去去去，进屋跟我娘待著去！”

何雨柱挥挥手，把许大茂往堂屋赶。

倒不是心疼那点吃食——今晚准备得足，多他一个也够分，实在是这小子太碍事。

许大茂的眼珠子跟粘了胶似的，死死扒著案板不放，那盘刚片好的雀肉在他眼里，比啥都金贵。

每隔三两分钟，就咽一口唾沫，喉结上下滚动，要么就是凑上来追问。

“柱子哥，爆炒的啥时候好？汤燉得咋样了？”活脱脱一只饿急了的馋猫，围著灶台转来转去，脚步都带著黏劲儿。

“再在这儿晃悠，一会儿炒肉没你份！”何雨柱故作严肃地瞪了他一眼。

许大茂立马缩了缩脖子，嘴里嘟囔著“我就看看”，却还是磨磨蹭蹭挪到了门口，眼睛依旧没离开案板上的肉。

赶跑了“小尾巴”，何雨柱总算能专心忙活。

他从灶台上摸过一把小刀，刀刃薄得像纸，在昏黄的煤油灯底下泛著冷冽的光，一看就是磨得锋利无比。

他捏起一只烤得半熟的麻雀，指尖稳得很，刀尖顺著胸骨轻轻一划，力度拿捏得恰到好处，既没划破皮，又刚好分开了两侧的肉。

接著手腕一转，刀片贴著骨头游走，一片薄薄的雀肉就被片了下来，带著点油脂，透著诱人的嫩色。

麻雀本就小巧，肉更是金贵，片了五只，摊在白瓷盘里也才薄薄一层，勉强盖住盘底。

他没停手，又接著片了五只，这才凑够了半盘。

“得加点辅料撑场面。”

何雨柱嘀咕著，从菜篮子里掏出葱段，斜刀切成马蹄段，薑片切得薄如蝉翼，又抓了一把干辣椒，剪成小段，红的、白的、绿的码在一旁，看著就有食慾。

这边处理完炒肉的食材，他又拿起砂锅，里外刷得乾乾净净，加水没过锅底。

剩下的整只麻雀连骨头带肉全扔了进去，刚才片肉剩下的雀架也没浪费，一併丟进锅里增香。

再放上葱段、薑片，撒上几粒花椒，盖上锅盖，灶里添了几块慢火炭，小火慢悠悠燉著。

不多时，热气就从锅盖的缝隙里钻了出来，带著一股淡淡的、纯粹的鲜味儿，飘得满厨房都是。

何雨柱深吸一口，心里琢磨著：这汤燉到晚上，滋味肯定错不了。

他转身扛起地窖的木梯，搬到院子角落。

掀开地窖盖，一股阴凉的湿气扑面而来，夹杂著蔬菜的清鲜。

地窖里码著不少过冬的菜，萝卜个个长得粗壮，沾著泥土，沉甸甸的。

白菜裹得紧实，外层的叶子有点蔫，剥开来，里头的菜心却是嫩黄色的，脆生生的，看著就水灵。

何雨柱挑了个最大的萝卜，又拎了两颗白菜，爬上来把地窖盖盖好，拍了拍手上的泥。

回到厨房，萝卜洗净，切成均匀的细丝，撒上点盐，静置在一旁杀水；白菜则仔细掏了心，只留最嫩的部分，菜刀“嚓嚓嚓”响得利落，叶片瞬间变成了粗细均匀的细丝，码在盘子里整整齐齐。

“今晚这菜，得丰盛点！”

何雨柱心里盘算著。昨晚干了一票大的，不仅捞了不少好处，还救了人；今儿又把奶粉的来路彻底解决了，算是了了一桩心事，確实该好好庆功。

他敲定了晚上的菜单：爆炒雀肉、清燉雀汤是主角，再配上萝卜丝拌虾皮、醋溜白菜心、酸辣白菜，一荤一汤三素，在这物资紧张的年代，算得上相当体面的一桌菜了。

天渐渐擦黑，四合院里的炊烟慢慢散去，何大清踩著暮色回来了。

刚进院门，那股混合著肉香、汤鲜的味道就钻进了鼻子里，他眼睛一亮，脚步都加快了几分。

“这味儿，像是燉鸽子？”

何大清心里嘀咕著。

他在丰泽园当大厨，偶尔有客人点乳鸽燉汤，就是这个鲜味儿。

进了厨房，他直奔砂锅而去，伸手就掀开了锅盖。