魔蝎小说

第21章 绝处逢生（第2页）

吴远山沉默良久，抬头时眼中已布满血丝，却有一种不容置疑的坚定。

“不，我们要参赛。而且必须参赛。”

接下来的两天，吴远山跑遍了安溪大大小小的茶园。但好茶早已被各大公司收购一空，剩下的都是中低档货色。这些茶叶各有缺陷：有的香气不足，有的茶汤浑浊，有的滋味单薄，有的外形不整。

无奈之下，他只好收购了一批品质尚可的茶青，连夜自己动手製作。同时，他也带回了二十多种不同特点的中低档铁观音样品。

吴远峰则沉浸在愤怒和悲伤中，整天不见人影。吴远山理解弟弟的心情，没有过多干涉，自己则埋首於茶叶拼配的研究中。

时间只剩下不到四十八小时。吴远山面前摆著那些中低档铁观音，开始了一场几乎不可能的战斗。

他想起父亲生前教导的拼配之道：“茶叶拼配，如同將兵布阵，要知人善任，取长补短。色、香、味、形，不求面面俱到，但要和谐统一，相互成全。”

第一轮筛选，他按照茶叶的基本特性分类：

一號茶：香气高扬，带有明显的兰花香，但滋味淡薄，回甘不足；

二號茶：茶汤醇和，口感顺滑，但香气平淡，缺乏特色；

三號茶：外形紧结，色泽砂绿，但內质平庸，韵味不足；

四號茶：滋味浓厚，回甘强劲，但带有轻微的杂味；

五號茶：叶底柔软，发酵均匀，但香气不持久……

吴远山知道，单一来看，这些茶叶都有明显缺陷。但若是能够巧妙拼配，或许能够取长补短，创造出意想不到的效果。

他开始尝试不同的组合。先是简单的一比一拼配，发现效果並不理想。要么是香气被滋味压制，要么是杂味更加突出。

夜深了，吴远山依然在工作室里忙碌。他的眼睛因为长时间品茶而布满血丝，舌头也因为不断尝味而麻木。但他没有放弃，继续调整著配比。

凌晨三点，一个灵感突然闪现：何不借鑑乌龙茶的製作工艺，通过不同程度的烘焙来改变茶叶的特性？

他立即挑选出三种有潜力的茶叶，分別进行轻火、中火和足火烘焙。果然，经过热处理，一些原本隱藏的特质被激发出来，同时掩盖了部分缺陷。

轻火烘焙的一號茶，香气更加清幽持久；中火烘焙的四號茶，杂味消失，转化为独特的蜜糖香；足火烘焙的五號茶，则出现了类似陈年铁观音的木质香。

吴远山兴奋地记录下这些发现，继续尝试新的拼配方案。

又一个不眠之夜。当晨曦再次透过窗户洒进工作室时，吴远山面前摆著三个小茶碗，里面是他最新拼配出的三种方案。

他叫醒沉睡的吴远峰，“来，尝尝看。”

吴远峰睡眼惺忪地品评著三种茶，表情从漫不经心逐渐变为惊讶。

“这。。。这是用那些次等茶拼配出来的？”

吴远山点点头，眼中闪烁著兴奋的光芒，“第一种香气突出，但回味不足；第二种滋味醇厚，但香气平平；第三种。。。”

“第三种完美。”吴远峰迫不及待地说，“香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，回甘强劲，而且。。。有一种说不出的独特韵味。”

兄弟俩相视而笑，这是火灾后第一次在他们脸上看到希望的曙光。

吴远山拿起第三种方案的记录本，上面详细记载著拼配比例和工艺：

以三种不同產地的中档茶为基底：祥华的提供高雅香气，感德的负责醇厚滋味，西坪的贡献持久韵味；

加入少量经特殊烘焙的茶叶：轻火烘焙的提升了整体香气的层次感，中火烘焙的转化出蜜糖甜香，足火烘焙的则带来了类似老茶的陈韵；