魔蝎小说

第63章 傻柱的较量 食堂里的手艺比拼（第1页）

正月二十二，中午。

轧钢厂食堂里人声鼎沸。工人们端著铝饭盒排队打饭，队伍从窗口一直排到门口。空气里混杂著白菜燉粉条、土豆丝和窝头的味道。

王恪拿著饭盒，跟在队伍末尾。技术科上午开了个长会，討论机加工车间新一批工装的製作方案，散会时已经过了食堂最挤的时候。

轮到王恪时，窗口后面是刘嵐，看见他就笑了：“王科长，您又来吃大灶啊？李副厂长刚才还念叨，说让小灶给您留饭呢。”

“不用麻烦，大灶就挺好。”王恪递过饭票，“一份白菜粉条，两个窝头。”

“得嘞。”刘嵐麻利地打菜，勺子在菜盆底捞了捞，特意多舀了几片肥肉片子放进王恪饭盒里，“王科长，您那夹具真好用，我家那口子在锻造车间，说手上磨泡都少了。”

“管用就好。”王恪笑笑，端著饭盒往食堂里走。

他找了个靠窗的角落坐下。大灶的菜確实简单——白菜燉得烂熟，粉条煮得透明，油星不多，但咸鲜味够。窝头是玉米面掺了豆面，黄灿灿的，掰开热气腾腾。

正吃著，身后传来一阵脚步声，还有说话声。

“杨厂长，李副厂长，这边请，小灶都准备好了。”是傻柱的声音，带著点难得的殷勤。

王恪抬头，看见杨厂长、李副厂长，还有生產科科长和几个车间主任，正被傻柱引著往小灶包间走。傻柱今天穿了身乾净的白色炊事服，头上戴著厨师帽，看著挺精神。

一行人从王恪桌边经过时，杨厂长眼尖，看见了他：“王科长？你怎么也在这儿吃大灶？”

王恪站起身：“杨厂长，李副厂长。我开会晚了，隨便吃点。”

“那怎么行！”李副厂长笑道，“走，一起去小灶。正好，今天厂里接待工业局的同志，你也见见。”

“这……不合適吧？”王恪犹豫。他只是技术科长，接待上级领导，按理轮不到他。

“有什么不合適！”杨厂长摆手，“工业局的同志点名想见见你，说想听听夹具改进的详细情况。走走走，別客气。”

话说到这份上，王恪不好再推辞，只好端起饭盒跟了过去。

小灶包间里已经摆好了圆桌，桌上放著几个凉菜：拍黄瓜、花生米、猪头肉、拌三丝。一个戴著眼镜的中年男人坐在主位，旁边陪著工业局的另外两位同志。

“张处长，这就是我们厂的技术科科长，王恪同志。”杨厂长介绍道，“夹具改进就是他主导的。”

张处长站起身，和王恪握手：“年轻有为啊！我看了你们报上来的材料，那个手动快换夹具，设计思路很巧妙，实用性强。听说推广后，机加工车间的效率提升了百分之三十？”

“初步统计是这样。”王恪谦逊道，“主要是工人们提的问题准，我们只是帮忙解决了。”

“不居功，好。”张处长讚许地点头，“坐，边吃边聊。”

眾人落座。傻柱开始上热菜。

第一道是红烧肉。酱红色的肉块码得整齐，汤汁浓稠，香味扑鼻。张处长夹了一块，入口即化，连连点头：“这红烧肉地道！肥而不腻，瘦而不柴，酱香浓郁。”

杨厂长笑道：“我们食堂的何雨柱同志，手艺是祖传的，他父亲以前在丰泽园掌过勺。”

“难怪！”张处长又夹了一块。

第二道是清蒸鱼。鱼身上铺著薑丝葱丝，淋著热油，鱼肉雪白细嫩。

第三道是宫保鸡丁，花生米炸得酥脆，鸡肉丁滑嫩，糊辣荔枝味调得恰到好处。

王恪默默吃著。平心而论，傻柱的手艺確实不错，基本功扎实，火候到位，调味传统。但以他后世的眼光来看，还是有些可以改进的地方——比如红烧肉可以更酥烂入味，清蒸鱼的豉油汁可以调得更鲜，宫保鸡丁的糊辣味可以更平衡。

但他什么都没说。技术归技术，厨艺归厨艺，在食堂指摘厨师的手艺，不合时宜。

酒过三巡，话题又转到技术革新上。

张处长问王恪：“王科长，你们下一步还有什么改进计划？”

王恪放下筷子：“我们正在做全厂各车间的现场问题调研，打算系统性地解决一批影响效率、增加劳动强度的小问题。另外，工人培训也在推进，目標是让一线工人掌握基础的技术原理和操作方法。”

“思路很好。”张处长点头，“技术革新不能只靠几个技术人员，要发动广大工人群眾。对了，听说你是归国专家？在国外学的机械工程？”

“是，在麻省理工学院读的书。”王恪回答。这是系统给他安排的身份背景，天衣无缝。

“难怪眼界不一样。”张处长感慨，“咱们国家现在缺的就是你这种既有理论又有实践能力的技术人才。要好好干，厂里支持你，局里也关注你。”

“谢谢领导。”

正说著，傻柱端著最后一道汤进来——是酸辣汤。汤色清亮，蛋花细碎，胡椒和醋的香气扑鼻。