魔蝎小说

腌制人生五（第2页）

江流看得不耐烦，伸手推了他一把，“牛娃子，你去石砚那边！”

石砚也不生气，全然接纳。于是，双方开始商议游戏规则：双方都退至空地两侧边缘，听令声，同时向中心冲刺，率先夺旗的队伍，为胜者；以中心的草堆为界，划定横线，未发令前任何人不得越线。

规则讲定，一声令下，两队豆丁齐齐冲向中心。石砚不愧是猎户之子，平日没少和父亲进山，只见他小腿儿倒腾得飞快，脑后小辫儿被风扬起，斜斜飘飞。小江流不甘示弱，作为同龄对手，步履轻快、飞速向前，一时间两人平分秋色、难分高下。

其他小豆丁们，紧随两人之后，奈何空地上凹凸不平，有些坑坑洼洼，零碎石头，不少人跑起来身形歪斜。转瞬之间，后方队伍四处散落，人多拥挤的地方，撞作一团，嬉笑声、惊呼声此起彼伏。有人笑岔气了，腿脚发软瘫坐在地，滚在一处的几人，相互拉扯，连笑带闹，滚在一处，一时半会难以起身。

前面竞速的石砚和江流两人，眼见离着旗杆越来越近，能彼此看清对方紧绷的眉眼，于是愈发奋力提速。两人几乎同时扑上草堆，手脚并用地往上爬，两边同时抓在木杆上。

四目相对，都拼命往自己方向拔。借着力道，腿脚也抬上来，双双抵住，死死将旗杆往自己怀里拽。

两人缠斗半晌，也不见有人来帮忙，赶紧招呼队友助阵。两队豆丁终于飞奔而来，层层围拢簇拥而上，生生将僵持的两人压在最下面。两人无力抗衡，只得松手，挣扎着从人堆里往外挣扎，硬生生将自己拔出来。两人在最外侧大口喘息，再次对视一眼，又冲进去，开始拉扯旗杆。

几番拉锯，豆丁们散了聚，聚了散，几番拉扯之下，木棍儿应声断裂。

上半截带着麻布条的，被江流骑在身下小伙伴抢先掰断，扔给江流；中间木杆被两队豆丁一起扣在怀里；最底端一截，被压在最下方的石砚折断，压在身底下。

江流骑在小伙伴身上，高举着翻飞的麻布条，嗷嗷大喊。

此一战落幕，一团孩子衣衫凌乱，不少人衣扣扯丢了，头发乱蓬蓬的，浑身裹满尘土、杂草，草料的碎屑四散扬起，原来的小山早已推平，空气中草香味儿飘飘摇摇，每个人脸上都是笑容，有的小米牙未齐，有人缺牙漏风，一个个嘴巴张得大大的，胜负成败，一点也不重要。

一局下来，一根棍子折了。此后豆丁们多了一项新任务，走过路过，都要寻摸一下是否有结实笔直的棍子，适合当他们的旗帜。

稍稍修整过后，豆丁们迅速重整战场、分列战队，又一轮新的冲锋。

此时郑家大门口，郑守和与郑承垣正送别崔行绅，一名伙计背着硕大包裹，随行护送崔行绅返程。众人抬眸，恰好看见场院上酣战的小豆丁们，喊杀声音不时传来。

崔行绅举目观望了一会儿，哈哈大笑，赞赏道：“老太爷，府上果然英雄出少年！”

郑守和伸手抚了抚胡须，也随之爽朗大笑：“不过是孙儿带头顽劣罢了，孩童心性，顽劣好动。不过小孩子嘛，乐意玩说明精力充沛。”

“正是如此，看着身强体壮，让人心生欢喜。”

几人客套来回，互相告别。崔行绅领着郑家伙计随车启程。

1941年3月26日上午，上海·郑家宅邸

林婉清已经南下两日，宅中均有郑知微操持。昨日，亨源通申庄的伙计送来一麻袋东北黄豆，近日刚运送过来，是制作大酱的上佳原料。

郑知微旅居上海已近十载，经过几年的摸索，终于复刻老家正宗味道。上海气候不同于老家，冬日没有暖炕，空气阴冷潮湿，天气不适合在冬天做酱块。只能在年后春暖花开、升温之后才可以进行。这个时候最需要注意的就是，南方湿度，潮气过重让酱块容易生杂菌，稍不注意便会发黏、捂臭。

昨日晚饭后，黄婶子领着阿彩将黄豆挑拣出来，剔除掉虫蛀瘪豆，留下饱满的豆子，用清水浸泡了一夜。今天早上检查，豆粒儿已经鼓胀起来。

厨房灶间特意参照东北的样式，砌了一口大铁锅，配套的灶台因地制宜，改造出一道贯通全屋的火墙，一端联通餐厅，一端联通客厅。这个大火灶多在阴冷潮湿时节生火，一来烘干屋内的潮气，二来顺带冬日取暖。

黄婶子将泡好的豆子入锅，加水没过豆子，大火烧开后，转文火慢慢烀着。阿彩守着火，时不时翻动锅底。待豆子软硬适中，黄婶子先舀出一大盘，撒了细盐粒儿搅拌均匀，留作午餐小菜。

余下黄豆慢炖了两三个时辰，直到豆子一捻就碎，颜色成了棕黄色，浓郁的豆香味儿不时飘出来。黄婶子让阿彩撤火。重新盖紧锅盖，再焖半个时辰。

灶间白气蒸腾，豆香味散溢出去。

下午，黄婶子找来大木盆，将黄豆都舀出来，用木杵子将大部分捣烂成豆碎。趁着余温反复揉、摔打、压实，做成砖头大小的长方体酱块。

南方潮湿，酱块小一些容易发酵。酱块成型后，反复摔打至表面光滑，避免裂缝。

三月末的上海气温渐暖。黄婶子在大灶台延伸出的火墙上，垫了一层矮木架，酱块包好牛皮纸之后，挨个码放。火墙和锅台隔了一道墙，隔绝了做饭的烟火气，与北方的灶间设计不同，避免水汽。三四月多雨水，酱块在火墙，接着做饭的温度烘一下，最大可能避免潮气。待五六月梅雨天过后，日晒充足，空气干爽，才好开始下酱。

郑知微在灶间走动检查一番，心中很满意，细细叮嘱黄婶子：阴雨太多、天气热起来的时候，就将通往客厅、餐厅的火墙封上，定时烧一烧大灶台，烘一下水汽就好。

东北故地，家家户户腌制大酱，各家各味。他们郑家的酱味儿，也算是被她带到江南，味道一直没变。

“两京三十口，虽在命如丝。”

此时一家乱离人，烟火何由追。