魔蝎小说

第9章（第2页）

“没什么！好话不说第二遍！”云柏飞快扒拉米饭，用筷子敲击饭碗的频率告诉他“此事不宜多聊”。

江越庭抿了抿嘴，也没再多问。

吃完饭，云柏又钻进茶坊里去了，江越庭洗碗之后也来到茶坊，说要帮他炒茶。这回倒是没拿什么仪器来控制炒锅的温度和时间，只是支了个架子，手机架在上头，说要拍视频记录他做茶。

记录就记录吧，云柏觉得无所谓，脱下衣服，光着膀子走到茶锅前。

火在锅底烧着，江越庭替他看火，同时调节手机镜头，尽可能地把做茶过程拍详细，这会儿镜头对着炒锅，取景框里，云柏宽大的手掌在微微倾斜的茶锅内壁一探，感觉温度差不多了，将茶青倒入锅里，上手就开始炒。

江越庭惊呆了，“你不用铲子吗？不烫？”

“不碰到锅就好了。”云柏不以为然地说。

江越庭围观过很多师傅炒茶，像云柏这样徒手炒的已经没几个人了。要知道这锅的温度高达两百多度，不小心被烫到就是一个水泡，更何况茶叶还要用不同的手法炒，又是横翻、又是抖翻的，看得他心惊胆战。

炒茶的机器早就普及了，机器杀青完全可以代替手工炒茶，而云柏不仅还在沿用最原始的大锅炒茶，甚至还把徒手炒茶的习惯继承了下来。他现在开始有点理解那个“浪浪山皮燕子”了，那个人跟云柏应该是同一类人——固执，但有自己的想法。

“火大了，退出去一根。”云柏说。

他赶紧猫下腰去，将其中一根胳膊粗的木柴退出到灶口，抬头说：“退出来了。”

云柏没说话，皱着眉炒着茶，退出来的木柴飘着烟，烟扑在他脸上，熏红了眼睛，熏得满头大汗，手上却没停。

江越庭心想他澡又白洗了。

冷风机开着，但似乎没什么用，云柏周围的空气都是滚烫的，江越庭拿着手机，镜头绕着云柏转，从灵巧的手到结实的臂膀，再到蠕动的背部肌肉……

他忽然明白云柏这身材是怎么来的了，就是经年累月炒茶炒出来的，一个二十出头的年轻人，守着祖辈留下的基业和手艺，日复一日地跟这滚烫的茶锅打着交道……

他停下来，看着云柏坚挺的背影，不觉地有些出神。

炒青之后是揉捻，云柏将炒出来的茶青倒在揉捻用的茶板上，江越庭举着手机站在一旁拍。

茶师傅是这时进来的，早先时候江越庭在村里小商店买菜，茶师傅去买烟时他俩碰上了，聊了晚上要炒茶的事。

江越庭不是很喜欢这个有不良前科的茶师傅。赌瘾是最难戒的东西，他父亲也曾是股市里的赌徒，后来输光了所有，从高架桥上纵身一跃……如果是自己的茶坊，他绝不允许有个这样的员工混在制茶的核心区域里，但这是云柏的茶坊，他无权插手。

“隔老远就闻到香味了。”

茶师傅依旧是那副笑脸，江越庭之前以为他只对云柏这么笑，后来发现他对谁都这么笑。

云柏抬头看了他一眼，说：“来得好，我本来没想叫你，是你自己找上来的，今晚别想睡了，帮我烘茶。”

茶师傅笑呵呵的，“我来就是来帮你烘茶，没打算睡。”

初揉之后是初焙，焙火也就十几分钟的事，一杯水的功夫，茶又回到云柏手上，包揉几分钟，又转回茶师傅手里，进行复烘。

来回三次，最后一次焙火分为走水焙和烤焙，加起来一共三个多小时，这些都是茶师傅的事。眼看夜也深了，云柏劝江越庭先回去睡，结果江越庭回屋转了一圈，拿了几泡茶又回来了。

“给你尝尝我收藏的好茶！”他显摆似的在泡茶桌坐下，云柏擦干身上的汗，很给面子地走过去，在他身旁坐下。

江越庭纳闷地盯着他看，“你坐这儿干嘛？那边那么多位置！”

“那不显得你跟仆人一样？我就要坐这儿，顺便看看你怎么泡。”云柏耍赖，他其实就想离江越庭近些。

江越庭笑了一声，由着他去了，开始泡茶。

第一泡是他从武夷山带回来的老枞水仙，这种茶市面上卖得起价的一般人买不起，卖不起价的味道都不怎么样。他手上这泡是百年老枞，好不容易从一个专门做茶师傅那里磨来的，跟懂喝茶的人一起品鉴才有意思。

云柏不怎么喝岩茶，但以一个茶人的角度看，一泡茶好不好，看茶底就知道了。江越庭的这泡老枞水仙条索乌亮、粗壮，足焙火，干茶香醇厚，一闻就好喝。

老枞水仙的冲泡手法又与铁观音不一样，它跟肉桂一样，讲究低位注水，让沸水均匀渗入茶叶，最多三秒，快速出汤。

老枞水仙的茶汤呈柔润的深红色，汤面仿佛浸润着一层油，油亮油亮的，喝上去特别顺口，丝毫没有涩感，唇齿间都是浓郁的糯米香，和一股青苔的气息，也就是常说的“丛味”。

“百年老枞很好区分，它们树龄长，树身长满青苔，所以茶叶也带了青苔香，如果只有木质香而没有青苔香，那就不是百年老枞，而是普通的水仙，知道这个，以后就没人敢拿普通的水仙冒充老枞水仙糊弄你了。”江越庭捏着茶杯，侧头看着他，嘴角带着笑意。

云柏也跟着笑，“得了吧你，除了你还有谁肯拿这么好的茶给我喝？”

江越庭笑得高深，“那可不一定，以后会有的。”

云柏有些茫然，他有时候分辨不出江越庭的心思，不过这么好的一个人，应该也没有什么坏心思。