魔蝎小说

第一百二十章 炫技第4更（第2页）

再接下来，才是今天的重头戏。

前面三道菜，受到原材料数量所限，注定了份量不大，等会儿一人一口，就能吃个七七八八。

既然是重头戏，准备工作也就显得分外复杂！

先将剔骨的净鹿肉、兔肉和竹鼠肉，分别细细剁成肉泥，这一步在周舟手里，不需要多久，左右手，双持两把菜刀，“咄咄咄咄”一阵乱披风刀法，案板上肉已成泥。

这个干脆利索，把一群人看得一愣一愣的。

那边看着时间差不多到了，也已经用另外的火头开始烤面包、烤鹿肉的大厨先生，听到声音一扭头，差点把自己的烤肉烤糊喽！

大厨先生想起不对，手忙脚乱处理自己的烤肉的时候，周舟又已经剁出了姜泥、蒜泥，这些调味料只要剁得够细，融入菜品之后，不但可以发挥调味的功效，还能化于无形，即使是完全不可以接受这些调味品的味道的人，都吃不出来。

当然，如果添加过量，自是另当别论，但那种调味品的味道比主菜食材还明显的，基本就属于厨师的调味水平太差了。

将三种肉泥和诸多调味品搅拌均匀，直至“上劲”。

所谓上劲，便是肉泥经过搅拌，互相之间结合紧密，能够成团。

这个时候，即便还没有做熟，也已经有诱人的香味散发出来。

对厨艺不怎么熟悉的小托尼、顾问女士、【水晶发卡】闻着那股香味，都是一脸惊奇。

乔?蒙塔纳先生则是流露出欣赏与沉醉，他很庆幸自己能够来到周舟的猎场。

大厨先生对周舟的评价一点都没错。

乔?蒙塔纳已经完全认可了周舟的厨艺，不下于大厨先生。

特别是周舟的厨艺，显然与蒙塔纳先生日常接触的厨师风格都很不同，周舟的菜品对于蒙塔纳先生而言，很新鲜，这无疑是值得期待的。

而接下来，周舟并没有进行下一步，反而又重头来过！

又去剁肉了！

没办法，人多，吃饭的也多。

周舟可不是黑心资本家，吃饭总要管饱呀！

络腮胡子包工头儿加上他的工人，就是七张嘴。

算算时间，也快到他们收工回来的时候了。

“咄咄咄咄”中，周舟连着剁出了至少四、五十斤肉泥。

兔肉和竹鼠肉只是用来调味，丰富最终的菜品口感，但此时也已经仅剩两副骨架。

剁肉工序完成，周舟按照调味的先后顺序，分别往成团的肉泥上淋下少许食醋！

这是烹饪鹿肉的小秘诀。

加了醋，可以把鹿肉特有的腥膻，转化为独特的美味。

再次调匀。

就又到了周舟炫技的时刻了！

“这道菜名为‘寿炙’，出自华国一千五百年前的《齐民要术》，原菜谱中，用到的食材是鹿、獐、鹅、鸭、猪和羊，咱们这里条件有限，我选了兔肉和竹鼠做为替代，风味虽然略有不同，但整体的做法并没什么改变。”

“接下来，便是这道菜的精华所在！”

周舟说着，猛然将手伸进一旁那煮着竹子的大桶当中！

下一瞬间，一截竹筒已被捉出。

随后，周舟将肉馅抓出一团，稍用巧劲，直接将其碾成薄薄一层，贴在竹筒表面。

不多时，竹筒就成了肉筒一般！

一群人恍然大悟，原来煮竹子是这么用的！