魔蝎小说

第51章 毒舌食评人的探店（第3页）

陆安端著一个白瓷盘走了出来。

盘中，十几个切成扳指状的大肠段整齐排列。

它们通体呈枣红色，色泽红润透亮，上面掛著浓稠的酱汁，像是上好的红玛瑙。几点翠绿的香菜末点缀其间，煞是好看。

“九转大肠。”

陆安把盘子放在桌上，“请。”

陶大嘴看著这盘菜，眼神凝重起来。

卖相满分。

但这道菜最难的是味道的平衡。

“看著是不错。”

陶大嘴嘴硬地哼了一声，拿起筷子，“不过这大肠要是处理得不好，哪怕只有一点异味，这盘菜就是垃圾。”

他夹起一块大肠。

入手沉甸甸的，很有弹性。轻轻一挤，里面的汤汁就渗了出来。

“我替大家尝尝毒。”

陶大嘴对著镜头张开嘴，將那块大肠送入口中。

咬下。

“咔滋。”

外皮经过油炸，带著一丝酥脆。紧接著，牙齿切入柔软厚实的肠壁。

轰！

一股滚烫的、浓郁的汁水在口腔中瞬间炸裂。

陶大嘴的眼睛猛地瞪大，整个人像是被电击了一样，僵在了原地。

第一层，是酸和甜。那是米醋和白糖在高热下焦糖化后的复合香气，开胃、解腻。

第二层，是咸和鲜。酱油的醇厚和大肠本身的油脂香完美融合。

第三层，是辣。胡椒粉带来的微微辛辣，刺激著味蕾。

而当他咽下去之后，回甘中竟然带著一丝若有若无的苦味。那是香料（砂仁、肉桂）的味道，正是这一丝苦，让整道菜的肥腻感瞬间消散，升华成了一种高级的药膳香。

酸、甜、苦、辣、咸。

五味调和，层层递进。

而且最重要的是……没有一点异味！只有保留得恰到好处的肠油香！

“这……”

陶大嘴想要说话，想要挑刺，想要说“这大肠没洗乾净”或者“太甜了”。

但他张了张嘴，却发现自己根本捨不得停下来。

他的手不受控制地又夹了一块。

再一块。

直播间里的十万观眾看著屏幕。

原本应该正在疯狂喷人的陶大嘴，此刻却像个饿死鬼投胎一样，一言不发，筷子飞舞，吃得满嘴流油。

【什么情况？大嘴被毒哑了？】

【说话啊！好不好吃啊！】

【看他那表情……好像好吃哭了？】

【臥槽，陶大嘴上次吃米其林都没这么狼吞虎咽过！】