魔蝎小说

15第十五章 找上门（第2页）

徐樱一头雾水，不过还是托圆通第二天送一桶牛乳，一桶是四十文，价钱没变。

她给放到干净的桶里在阴凉处发酵，没有温度计，得时常过来看着。

先试试吧，成了能解决现在的难题，不成也就多花几十文钱。

*

一晃到了五月二十四，这两天忙着琢磨黄油，徐樱都没空做点心，她打算出去买点豆子，天热，绿豆糕豌豆黄这种清爽不腻的好卖，她今儿想换种做法试试做冰皮绿豆糕，还有肉松饼。

肉松饼圆通他们要，还有明觉大师，这也是徐樱那日答应过的。

这回做正好把剩下的猪油用完，冰皮绿豆糕则是做了两种，有猪油版和无猪油版。

肉松饼徐樱做得很熟练了，冰皮绿豆糕则是在原有的基础上加一层冰皮。

名叫冰皮，但其实和冰却没什么关系，只是颜色比较像罢了。

用糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、以及油、牛乳、糖……混合均匀，把这锅液体上锅蒸熟。

小麦淀粉徐樱自己做的，这个倒是不难，洗面就能做。

学名叫澄粉，做很多广式点心都能用到。趁着天气不错，徐樱昨天做了小罐子。

冰皮徐樱去厨房蒸的，等蒸好抱回来。稍微晾凉一点，便揉开切成面剂子。

这会儿的冰皮有黏性油性，得沾一点熟糯米粉才能擀成面皮儿，包裹着以前用的绿豆馅儿，团成个圆球用模具压出花纹形状就好了。

一只白净透亮的冰皮绿豆糕静静躺在徐樱手心，冰皮里面是黄绿色的绿豆馅，这么看着，真像裹了一层冰块。

只不过徐樱以前买的模具花纹太杂，配着清新的颜色有点不伦不类。

虽然吃点心是吃味道，但是徐樱还是希望做的尽善尽美，让客人觉得物超所值。

色香味色可是排在前头呢。

她打算问问圆通，能不能托那会木匠的僧人做几个模具，现在的不像以前的好用，徐樱想要圆形的，顶部能推下来，侧面最好也带花纹。

还有，得浸油，更好脱模不开裂。

点心做好，徐樱尝了一块。冰皮的口感微甜香糯，这个糖放得不多，不然很容易压住里面绿豆糕的味道。

奶香也不重，绿豆清爽，虽不是冰过的，却也清爽解腻。

每块下面徐樱都垫了小块油纸，方便客人拿着吃。

这些都弄好，徐樱带着点心先去禅院那边，她没往那边走太深，停在了离厨房比较近的地方。

她卖点心没固定时辰，做得快就上午来，慢一点就临近正午来。

反正要尽量赶在正午之前过来，不然生意会差一些。

持午这条戒律在，僧人买回去也不能吃，反正徐樱第二天还会过来，倒不如不买。

到了把东西摆上，就有和尚出来，和尚看见徐樱眼睛一亮，掉头就跑，再出来身后跟了好几个人。

“女施主，你可来了！”

“再不来就过正午了，吃不了了。”

“快快快！”

徐樱手脚麻利地给人称重，“今儿绿豆糕是冰皮的，清凉解暑，不过价钱贵一些，一斤一百八十文。这个不能久放，最好别过夜，所以大师们别买太多，以后也会做这个点心的。”

有和尚乐了，“你这做生意，还不让多买。”

徐樱点心不愁卖，她隐隐觉得这个阶段口碑比较重要。

“细水长流嘛，大师也留着肚子尝尝别的。”徐樱给算了价钱，这几个一人买了两三块，一块合下来是十二文。

僧人买完就走，正赶上去吃饭的时辰，徐樱卖的也很快，后头还有尼姑们过来，推车的点心都不剩多少。

剩的这些，再往绣巷走一趟就差不多了。