魔蝎小说

新手无所顾忌（第1页）

“焯水我讲一遍。冷水下锅，肉和冷水一起加热，水快开的时候浮沫就起来了，撇掉，捞出来用温水冲干净。”

他边说边边操作。

李伊人好奇：“热水会怎样”

欧志伟手里动作没停：“我也不知道啊，据说会腥。”他笑了一下，“我只是习惯了冷水。”

水面慢慢开始冒细泡，一层浅灰色的浮沫正慢慢浮起来。

欧志伟用漏勺把肉块捞起来，放到漏盆里，拿到自来水下面冲。然后放到一个盆里沥水。

“今天吃多少就做多少。剩下的——”他拿出一个盘子，抓了两把肉。“保鲜袋在哪里？有笔吗？”

季遇从抽屉里翻出一卷保鲜袋和一个马克笔。

欧志伟把剩下的五花肉放进几个袋子里，封口，在袋子外面写了个日期，扔进冷冻室的大抽屉。

“分份冻起来，贴上标签，下次拿出来解冻就能直接用，省事。”

“会洗青菜吧”欧志伟从袋子里掏出几棵上海青，放在水槽里冲了冲，甩了甩水，放到砧板上。

“青菜只拿一顿的量，剩下的放保鲜，用时再拿。看好这个小技巧”他把其中两棵放在一边，剩下的用厨房纸巾裹了一圈，装进保鲜袋，放进了冰箱冷藏室。“这样包一下能多放两天，叶子不会发黄。”

然后他拿起一棵上海青，刀贴着根部切掉一截，菜叶散开。然后又拿了一根胡萝卜，去皮、切片，薄厚均匀，灯光下能透过去。

季遇和李伊人表情有点傻，实在是他的操作行云流水，令人眼花缭乱，叹为观止。

季遇忍不住问：“欧师兄，你是不是去进修过？”

欧志伟摇摇头：“没有。”季遇听到后一脸敬佩，目光追着他的手。

欧志伟放下刀，摸了摸鼻子：“我爸是五星级大厨。我八岁就开始做饭了。”

李伊人笑了起来：“欧师兄，这就是小说里天命神厨的标准配置啊。”

欧志伟哈哈大笑，把刀往刀架上一插，拍了拍手上的水珠：“是啊是啊，如果我再憋不出文章来，我就扛着锅碗瓢盆回国投奔我爸去。”然后他又收起笑：“你们俩，认真点，别跟我插科打诨”

然后他继续教授。“对于新手来说，菜有三种做法，大荤，半荤，素菜。分别学会一道菜，然后举一反三，你会发现做饭简单的很，轻松拿捏。”

“我们今天做红烧肉胡萝卜炒肉片清炒上海青”

欧志伟准备做菜，季遇走到旁边右边灶前站定。

欧志伟指了指灶台上的旋钮：“开火。”季遇伸手，跟随欧师兄的指导，按住旋钮，往下压，旋转。“啪”一声，蓝火又蹿了起来。

“好了，松开。”

“这是大火，大火爆炒，你估计暂时用不着。”欧志伟伸手把旋钮往回调了一点，火焰收拢，变得均匀，“这是中火，你会用得最多。再往左拧到头是小火。小火慢炖。”

李伊人坐在岛台边无所事事，她看着案板上的半个胡萝卜，心里痒痒的。她站起来，走到砧板前，动手去切。

“哎呀！”李伊人发出一声抽气，灶台二人齐齐转头。

李伊人放下刀，看自己的左手无名指指腹，那里有血冒出来。

一只手拿着纸巾握过来。季遇紧紧捏着她的伤口，问：“喜喜，还疼不疼”

李伊人本来只是受点小惊吓。被季遇这么一看，有委屈无中生有并瞬间超级加倍。她泪眼朦胧哼哼唧唧，她说：“我做不来。”

季遇点点头，声音十分温柔：“那就不做。我做给你吃。”