魔蝎小说

新手无所顾忌（第2页）

欧志伟饭也不做了，津津有味地看两人互动。

李伊人发现了，她抬头，奇道：“欧师兄，你看什么”

欧志伟笑道：“我在观摩学习谈恋爱”

李伊人脸一红，反驳：“没有的哇”

欧志伟点点头，笑得更灿烂，他伸手摸着下巴：“get到新技能，睁眼说瞎话，必须配合理不直气很足”

季遇仿佛什么都没听到。他一手托着李伊人的手指，指头松开伤口，小心拿开纸巾。血止住了，有一个小小的伤口露出来。

他把李伊人按到高脚椅上坐下，从抽屉里拿出创可贴，小心给她贴上。又把平板推到她面前。

“喜喜，你自己玩会儿”

“好。红烧肉第一步先炒糖色。火调到中火，锅烧热，倒油。”欧志伟在自己锅里倒了薄薄一层油，

季遇跟着倒——稍微多了点，锅底汪着一层。

“多了一点，下次少倒一半。这次没关系，糖色用油不多。”欧志伟说，“放糖，冰糖或者白糖都行。我放白糖，你跟着。”

他舀了一勺白糖撒进锅里，白色的糖粒落在温热的油里，在锅底铺成一片。

季遇也舀了一勺糖撒进自己的锅，糖粒聚在锅底没散开，他下意识拿铲子去拨。

“别动它，先别铲。”欧志伟按住他的手势，“糖在油里会自己化。你一动，糖粘在铲子上反而化不开。”

季遇收回手。两个人并排站着，盯着各自锅里的糖。

欧志伟锅里的糖开始从边缘融化，变成透明的液体，慢慢向中间蔓延，颜色从透明变成浅黄，再变成琥珀色，表面翻起细密的小泡。?

“看到没有，现在这个颜色，琥珀色，小泡翻起来，可以下肉了。”

季遇正要端碗，欧志伟忽然按住他的手腕：“等等——你的锅糊了。”

季遇没闻到，他低头用力嗅了嗅，一脸疑惑。李伊人从桌边抬起头来，嗅了嗅鼻子，说：“好像确实有一股甜甜的焦糊味。”

欧志伟叹气：“你在灶边待久了，这个气味你闻不出来。你看看颜色——这都发黑了。”

季遇赶紧关火，低头往锅里一看，糖液边缘果然已经开始泛出深褐色的焦痕，边缘微微发黑，但看起来并没有什么不对。他有些困惑地放下锅铲。欧志伟用筷子蘸了一点锅里的焦糖，递到他嘴边：“尝尝。”

季遇舔了一下，眉心立刻收拢了——那股苦味十分浓郁。

欧志伟放下筷子：“炒糖色最容易过火，一过火就是苦的。”他侧过头，声音里带着神秘，“嘿嘿，亚美网上有现成的糖色调料，一般人我不告诉他。”

季遇笑着点点头，转身把锅刷干净，重新开始。

欧志伟继续往下讲：“丢肉，翻炒。”他往自己锅里倒入焯好的五花肉，肉块裹上糖色，在油光里翻滚上色。等季遇那边也跟上了节奏，他才继续说：“现在加生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶。”

“加开水，没过肉块。热水，别加冷水。”

“转小火，盖上盖子，炖四十分钟。”

欧志伟注意到灶台有定时功能。“哟，还带定时呢，这么高级”

季遇笑道：“我妈废了功夫特地从国内运过来的。”

欧志伟赞道：“牛逼”

等待炖肉的时间，两人靠在岛台边，开始讨论起学术来。李伊人沉迷在斗地主的游戏里。