魔蝎小说

卷七 饮食（第3页）

《礼·玉藻》：“豆，去席尺。注：恐污席。若赐之食，而君客之，则命之祭，然后祭。注：祭敌体方得。先饭，辩尝羞，饮啜饮以利喉，非饮酒。以俟。若有尝羞者，则俟君之食，然后食。饭饮而俟。

君命之羞，羞近者，命之品遍也尝之，然后唯所欲。凡尝远食，必顺近食。”

按：今日会食，食远者，主人必推致之，不然客不远取。又，初尚一羹，主人不导客，客辄不先尝，犹古礼之遗。

侍食于尊长礼节

《礼·玉藻》：“侍食于先生，异爵者后祭先饭。注：若为尊者尝食。客祭，主人辞曰：‘不足祭也。’注：祭者，盛主人之馔。客飧，主人辞以疏。”

古将食罢最重飧礼

《礼·玉藻》：“侍食于君，君未覆手，不敢飧。”

按：覆手者，注云：“以手循口边肴粒，恐污着也。飧，谓用饮浇饭于器中也。礼食竟，更作三飧以劝，助令饱实，使不虚也。”又，《玉藻》：“侍食于先生。”“客飧。”疏云：“飧是已食饱。”饱犹美食，故作三飧，示仍欲食也。饱仍欲食，则食之美可知。由前解则飧助腹内饱实，由后解则兼以悦主人，是飧有为己为人二义也。

若食于敌体者主人失礼，客可不食而飧《礼·杂记》：“孔子食于少施氏而饱，少施氏食我以礼。

吾祭，作而辞曰：‘疏食不足祭也。’吾飧，作而辞曰：‘疏食也，不敢以伤吾子。’”《玉藻》：“孔子食于季氏，不辞，不食肉而飧。”疏：“凡礼食，先食胾、次食肴、乃至肩，至肩则饱，乃飧。不食肉而飧，乃主人不辞故也；不辞则失礼。”

《家语》云：“从主人也。主人不以礼，客不敢尽礼；主人尽礼，客不敢不尽礼也。”

按：今日食罢，恒对主人言食太饱，犹有飧之遗意，而祭礼之亡则久矣！

古食罢以酒漱口礼节

《曲礼》：“主人未辩，食肴未毕。客不虚口。”注：“虚口谓酳也。”疏：“食罢以酒**口曰酳。敌以上可不俟主人；主人恒让客，不自先饱；故客须俟主人辩，乃漱口也。”又，《仪礼》：“公食，大夫礼；宾卒食，会饭三饮。”注：“三漱浆也；食竟漱口也。”

按：《曲礼》：“客不虚口。”疏云：“谓食竟饮酒**口，使清洁及安食也。用浆曰漱，用酒曰酳。”然公食虽设酒优宾，不得用为酳，但以浆漱口而止也；若私客则可用酒酳。

按：今日食罢漱口，用清水而略温，太寒则激齿，不惟不以酒，亦不以浆，而古人不尔者。今则漱而吐之，古似漱而下之也，古盖以吐为不敬。

古食罢，彻馔情景

《曲礼》：“卒食，客自前跪，彻饮齐，注：齐，酱属也。卑客如此，敌则否。以授相者。主人替馔者。主人兴，起也。辞于客，不听自彻。

然后客坐。”是食于尊者之前，主人不听自彻，可复坐也。《玉藻》云：“君既食，又饭飧。饭飧者，三饭也。君既彻，执饭与酱，乃出授从者。”注：“授已之从者，食于尊者之前，当亲彻也。”

是主人益尊，听自彻，出授己之从者也。又，《玉藻》：“主人自置其酱，则客自彻之。”注：“敬主人也，彻奠于序端。”是食于敌平等者之家，主人敬客自尚食，故客亦自彻以敬主人，所谓礼因地异也。

古极重礼食不能食

《左传·宣十六年》：“王享有体荐，宴有折俎。”注：“半解其体而荐之，所以示共俭。”“折俎者，体解节折，升之于俎，物皆可食，所以示慈也。”

按：古者飨同享礼最盛，宴礼次之，示俭示慈，即《左传》所谓“飨以训恭俭，宴以示慈惠”也。示惠故可食，示俭不可食，犹大羹不调，用以祭神，礼益恭也。

古燕食共器，以手取饭

《曲礼》：“共食不饱。注：共，羹饭之大器。共饭不泽手。注：古礼。

饭以手，不用箸。毋抟饭，注：共器若以饭作抟，则多得不谦。毋放饭，疏：手就器中取饭，若粘着，不得拂放本器中。毋反鱼肉。注：同器食已，啮残不可反器中，为人秽。”然燕食如此，若礼食则不共器也。

古食时所忌，犯则不恭

《曲礼》：“毋流歠，注：饮也。大歠若流水嫌疾。毋咤食，注：若嫌薄。

毋啮骨，毋投与狗骨，毋固获，毋扬饭，扬之使凉。饭黍毋以箸，嫌速，当以匕。毋嚃音踏。不嚼也，亦嫌速。羹，毋絮羹，加盐梅。毋歠醢。

为嫌淡。客絮奠，主人辞以不能烹；客歠醢，主人辞以窭。”

古食须释剑

《左传·哀十七年》：卫君召浑良夫食，“至。袒裘，不释剑而食。太子使牵以退，数之以三罪而杀之。”

按：古者剑不去身，独食时不脱则不敬，况又袒裘乎？然以此为罪，可见古威仪关系之重。

古礼食不共器，器之多少以爵秩而分《礼·礼器》：“上大夫八豆，下大夫六豆。”又，《乡饮酒》：“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆。”又，《左传·昭六年》：“季孙宿如晋。晋侯享之，有加笾。武子退，使行人告曰：‘得贶不过三献。今豆有加，下臣弗堪。’”是古礼专器而食，故器有多寡，因年爵而异也。

古贵人燕食，每食奏乐

《礼·檀弓》：“知悼子卒。未葬，平公饮酒，师旷李调侍，鼓钟。注：君食则乐。”是国君食时必奏乐也。又，《左传·哀十四年》：“左师每食，击钟。闻钟声，公曰：‘夫子将食。’既食，又奏。”是大臣食亦奏乐也。不惟食时奏，罢食亦奏。清时督抚提镇署外，辄有钟鼓楼，峙列东西，然日久成具文，只督抚出时鸣炮吹笛，食时无奏乐者。而边荒提镇衙署，建树威严，食时辄吹笛三声，擂鼓三声，俾市民闻知，俗所谓三吹三打，岂知仍成周遗意哉！

春秋时贵人尽肉食